碾米过程是一个重要的收获后操作。目前，大部分传统的碾米机，如去壳机，正在被自动和半自动碾米机所取代。本文主要向您展示传统碾米和现代碾米的区别。

        传统碾米，也称为村庄碾米，村庄型碾米出现在农村社区，用于为农民加工稻米以供家庭消费。

        用杵在研钵中手工捣碎稻谷是偏远村庄的传统碾磨工艺。敲打稻谷会对谷物产生向上和向下的作用力，从而去除谷壳和麸皮层。敲打也会打碎有裂缝的谷物。最后的清洗是在一个编织的竹制托盘中进行的。分离未碾磨的稻谷的风选过程是一门艺术。

然后使用单级碾米机，咖啡脱壳机的改型，用于碾米。在早期，这种碾米机在大多数水稻种植国非常流行。

      用这种传统的碾米方法，我们也可以从稻谷中得到大米，而缺点是:

1)水稻产量很低，

2)碎米率较高。

3)需要大量的劳动力消耗

但是现在。在许多亚洲国家，传统的碾米厂不再被许可作为服务或商业碾米厂经营。如果进行工业化碾米加工，就必须使用现代化的碾米机。

     下面是现代碾米厂的流程图描述:

稻谷清选机是一种多功能分离器，设计用于在谷物清选过程中有效分离大颗粒粗料和小颗粒细料，如砂砾。还包括调色剂。

稻谷脱壳机和稻谷分离机:所有品种的稻谷，如长粒、中粒和短粒，都可以轻松、准确地进行分拣。它将稻谷和糙米的混合物分成三个不同的类别:稻谷和糙米的稻谷混合物，以及糙米。分别被送至脱壳机、返回稻谷分离器和碾米机。

然后，配一个大米抛光机，它可以清洁大米的表面，显著提高成品的质量。

如果是非常大的碾米厂，我们还需要配磨碎机，色选机等，这样可以保证最终得到不同品质的大米。

现代化碾米机具有自动化操作、产量大、劳动消耗少等特点。这在工业应用中越来越受欢迎。